Enseñando a convivir con abejas en Baja California
Conoce a Elia
Apicultora y fundadora de Dear Honey. Creo el primer apiario en Tijuana donde enseña a los ciudadanos a convivir con abejas melíferas, les permite volverse apicultores/as por un día.
Con el enfoque de Apicultura Responsable cosecha miel cruda local en Tijuana y Valle de Guadalupe.
El perfil de la miel de nuestra miel en Tijuana
Valle Guadalupe
Color: Ámbar claro a dorado intenso, brillante, con reflejos cálidos y excelente limpidez.
Nariz: Intensidad media-alta con aromas de flores del chaparral, romero, salvia y lavanda, acompañados de cera fresca, polen y delicadas notas de cáscara de cítricos. En segundo plano aparecen sutiles recuerdos herbales y un ligero carácter resinoso que evoca el paisaje mediterráneo del Valle de Guadalupe.
Boca: Entrada sedosa y equilibrada, con un dulzor elegante que da paso a sabores de flores silvestres, miel fresca, hierbas aromáticas y un toque de miel caramelizada. El final revela notas de romero, salvia, un delicado matiz mineral y un ligero recuerdo balsámico que aporta complejidad.
Persistencia: Larga y armoniosa, con una sensación cálida, floral y herbal que permanece en el paladar.
Tijuana
Miel multifloral de chaparral costero y vegetación urbana
Color: Ámbar dorado brillante.
Nariz: Intensidad media con aromas de flores silvestres, cera fresca, polen, manzanilla y ligeras notas cítricas.
Boca: Entrada dulce y limpia, seguida de sabores florales, miel de campo, ralladura de naranja, hierbas mediterráneas y un final largo con un sutil toque de caramelo y propóleo.
Persistencia: Media-alta, con sensación cálida y floral.
